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甜蜜巧克力怎麽制作呢

发布时间:2019-11-02 11:54:01 編輯:筆名

相信每對情侶都非常期待情人節的到來,特別是女性朋友,每到這1天就會打扮的美美的,等待著愛自己的另外一半來對自己相約。在這1天互送禮物,玫瑰花加巧克力浪漫而溫馨。很多女孩爲了自己的愛人親手制作甜蜜巧克力。那麽甜蜜巧克力怎樣制作呢?今天就給大家介紹1下吧。

很簡單的甜蜜巧克力

只是把黑白巧克力融化,分別倒入模子中,用筷子略微攪拌出花紋,等凝固便可。

還可在白巧中加入各種色彩的色素,做出5彩斑斓的巧克力。

講求者,可對巧克力進行調溫,巧克力如果只是熔化了再讓它凝固,咬下去時的口感就不會好,沒法入口即化,吃起來口感也較爲粗糙。所以,我們會先融化巧克力,讓它所含粒子被打散,再下降溫度使分散的粒子結晶,重新排列整齊。不過,如果單純只是下落溫度使它結晶,巧克力反而會變得容易産生結塊。所以,又必須籍由稍微提高溫度來抑制巧克力結晶的速度,讓制作進程能夠進行的順利,變得更柔滑。

巧克力調溫法:將巧克力切碎放入容器中隔水熔化,等完全沒有結塊變得很柔順後,將巧克力倒在大理石台面上,用L形抹刀和刮刀1遍遍的使其抹開來再撈起,用手指觸碰覺得有點涼,就能夠了。把巧克力收入容器中立刻攪拌,知道完全沒有結塊,變得很柔滑便可。

由于巧克力種類多樣,所以具體巧克力融化的溫度,操作的溫度,和結晶的溫度不1樣,可參考以下:

黑巧:熔化溫度50⑸8度,結晶溫度28⑵9度,制作溫度31⑶2度。

白巧:熔化溫度48⑸0度,結晶溫度26⑵7度,制作溫度27⑵9度。

牛奶巧:融化溫度48⑸0度,結晶溫度27⑵8度,制作溫度29⑶0度。

黑巧白巧隔水熔化,具體調溫法可參考以上。先把1種色采倒入模子中,加1點點另外的1個色采,用筷子略微攪拌出花紋便可。入冰箱冷藏1會至凝固。

通過以上的介紹想必大家已對甜蜜巧克力的做法有了1定的了解,每當迎來情人節女孩們都會動手制作甜蜜巧克力。這代表著自己滿滿的愛,所以如果你也想送出你滿滿的愛那就隨著以上的介紹來動手制作吧。

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